| |
| Обозначение | ГОСТ 27669-88 |
| Заглавие на русском языке | Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба |
| Заглавие на английском языке | Wheat bread flour. Method for experimental laboratory breadmaking |
| Дата введения в действие | 01.07.1989 |
| ОКС | 67.060 |
| Код КГС | Н39 |
| Код ОКСТУ | 9209 |
| Индекс рубрикатора ГРНТИ | 652931;650181 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на пшеничную хлебопекарную муку и устанавливает метод определения ее качества путем проведения пробной лабораторной выпечки и оценки хлеба по органолептическим признакам, а также формового хлеба по объемному выходу, подового - по формоустойчивости |
| Ключевые слова |
пищевая промышленность; установление метода пробной лабораторной выпечки хлеба; |
| Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
| Вид требований | Документ имеет отметку * |
| Обозначение заменяемого в части | ГОСТ 9404-60 в части пп. 55 - 64 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 171-81;ГОСТ 1770-74;ГОСТ 2874-82;ГОСТ 9404-88;ГОСТ 13830-97;ГОСТ 27668-88;ГОСТ 28498-90;ГОСТ Р 51232-98;ГОСТ Р 51474-2000 |
| Документ внесен организацией СНГ | Министерство хлебопродуктов СССР |
| Управление Ростехрегулирования | 420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства |
| Разработчик МНД | Российская Федерация |
| Межгосударственный ТК | 2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена |
| Дата последнего издания | 01.01.2007 |
| Номер(а) изменении(й) | переиздание с изм. 1;2 |
| Входит в сборник | Мука. Отруби. Методы анализа |
| Количество страниц (оригинала) | 10 |
| Организация - Разработчик | Министерство хлебопродуктов СССР |
| Статус | Действует |
Скачать бесплатно "ГОСТ 27669-88" в формате pdf 