| |
| Обозначение | ГОСТ Р 53105-2008 |
| Заглавие на русском языке | Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию |
| Заглавие на английском языке | Public catering service. Technological instructions for products of catering. General requirements for lay out, development and composition |
| Дата введения в действие | 01.01.2010 |
| ОКС | 67.230 |
| Код КГС | Н08 |
| Код ОКСТУ | 0131 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию общественного питания. Стандарт распространяется на технологические документы на продукцию, изготавливаемую предприятиями общественного питания различных форм собственности и индивидуальными предпринимателями |
| Ключевые слова |
продукция общественного питания; технологические документы; технологическая карта; технико-технологическая карта; технологическая инструкция по производству или доставке; |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | Основополагающие стандарты |
| Дескрипторы (английский язык) | public catering, technological instructions, products, requirements, lay-out, development, composition |
| Примечание | стандарт принят с правом досрочного введения |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ Р 1.4-2004;ГОСТ Р 1.5-2004;ГОСТ Р 50763-2007;ГОСТ Р 51740-2001;ГОСТ 30602-97;ГОСТ Р 50647-94 |
| Управление Ростехрегулирования | 000 - Управление стандартизации |
| Технический комитет России | 347 - Услуги торговли и общественного питания |
| Дата последнего издания | 09.06.2009 |
| Количество страниц (оригинала) | 15 |
| Организация - Разработчик | Открытое акционерное общество "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") |
| Статус | Принят |
Скачать бесплатно "ГОСТ Р 53105-2008" в формате pdf 